Самое вкусное домашнее мороженое

Что может быть лучше, чем освежающий, кисло-сладкий, ароматный фруктовый лед, в котором нет ни грамма химии? Или нежный сливочный пломбир, который приготовлен действительно из сливок. И никакой мороженицы — скорость приготовления и минимальный набор ингредиентов в рецептах приятно удивят!

Фруктовый лед в блендере

Фруктовый лед в блендере

Ингредиенты:

  • Клубника 200 гр
  • Киви 3 шт
  • Сахар 2 ст.л
  • Вода 150 мл
  • Лимонный сок 2 ч.л

Как приготовить:

Для этого блюда подходит даже не очень сладкая и не слишком красивая клубника, такая неизбежно попадается, как старательно ни выбирай. Наоборот, чем мягче она будет, тем однороднее пюре и качественней лед получится. Киви тоже лучше выбирать мягкие, очень спелые.

Сахар всыпать в воду, нагреть до полного его растворения. Добавить лимонный сок. Количество сахара и лимонного сока регулируйте по своему вкусу, много еще зависит от сладости ягод и фруктов.

Клубнику очистить, растолочь давилкой.

Киви очистить, нарезать кусочками и пюрировать. Можно использовать блендер или терку.

В клубничное пюре добавить половину сахарного сиропа.

Влить в пюре из киви оставшийся сахарный сироп.

В качестве формочек я использовала небольшие пластиковые стаканчики (100 мл) и деревянные палочки для мороженого. А вообще в продаже есть специальные формы для домашнего мороженого.

В один стаканчик влить клубничное пюре, заполнив его до половины. Другой наполовину заполнить пюре из киви. Поставить формы в морозилку на 1 час.

Воткнуть в подмерзшую смесь деревянные палочки.
Залить оставшимся пюре из клубники и киви соответственно.

Поставить формы в холодильник до полного замерзания, это займет 2-3 часа. Достать фруктовый лед из формочек. Если он застрял, их можно на пару секунд опустить в горячую воду.

Можно сделать полосатый фруктовый лед, заполнив стаканчики наполовину, а после втыкания палочек залить пюре другого цвета.


Апельсиновое мороженое

АПЕЛЬСИНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ

Ингредиенты:

  • Молоко 500 мл
  • Сливки 300 мл
  • Сахар 200 гр
  • Апельсины 1 шт
  • Вода50 мл

Как приготовить:

Апельсин промываем под проточной водой. С помощью терки (на мелкой терке) снимаем с апельсина цедру, выжимаем из апельсина сок.

В кастрюлю с толстым дном всыпаем сахар, цедру, вливаем сок и добавляем немного воды. Варим на медленном огне смесь, пока сахар не растворится.

Остужаем сироп. Добавляем к нему молоко и сливки, тщательно перемешиваем. Охлаждаем в холодильнике. Затем ставим в морозилку.

Через полчаса, пока смесь мягкая, взбиваем ее миксером. И повторяем эту процедуру через каждые полчаса еще четыре раза. Этого будет достаточно, чтобы мороженое хорошо затвердело.

Подаем мороженое в креманках на дольках апельсина.

Приятного аппетита!


МОРОЖЕНОЕ ПЛОМБИР ДОМАШНИЙ

Нежный пломбир со вкусом детства, невозможно оторваться! Мороженое я очень люблю, поэтому готовлю его круглый год. Сегодня хочу поделится очень нежным и вкусным домашним пломбиром. В оригинальном рецепте использовались сливки жирностью 33%, но так как я небольшой любитель жирного мороженого, то использовала сливки 15% и мороженое получилось очень вкусным, так что вы ориентируйтесь на свой вкус.

ПЛОМБИР ДОМАШНИЙ

Ингредиенты:

  • Молоко 300 мл
  • Сливки 150 мл
  • Сахар 90 гр
  • Ванильный сахар 1 ч.л
  • Сухое молоко 35 гр
  • Кукурузный крахмал 10 гр

Как приготовить:

Для приготовления мороженого возьмем молоко, сливки (можно от 15 до 33 % на ваш вкус), сухое молоко, обычный и ванильный сахар, а также крахмал

В кастрюле смешиваем сухое молоко, сахар и ванильный сахар.

От общего количества молока отливаем 50 мл, этим молоком мы разведем крахмал.

Оставшееся молоко и сливки вливаем к сухой смеси, тщательно перемешиваем и нагреваем смесь до кипения.

Крахмал разводим молоком и вливаем в закипевшую молочную смесь. Варим до загустения. Сильно смесь не загустеет, она как бы станет плотнее.

Выливаем полученный крем в подходящую для заморозки емкость и полностью даем остыть. Остывшую смесь отправляем в морозильную камеру и замораживаем.

В течении первого часа-полтора, каждые 20-30 минут, мороженое достаем и тщательно перемешиваем, что бы не образовывались кристаллы льда.

Перед подачей даем мороженому постоять при комнатной температуре 10-15 минут и формируем шарики.

Приятного аппетита!


Домашний сорбет за 5 минут: понадобится всего 2 ингредиента!

Название этого десерта произошло от французского слова sorbet, которое, в свою очередь, является французской версией арабского слова «шербет». Этот холодный десерт имеет различные варианты приготовления, но его неизменной основой остается натуральный фруктовый сок или фруктово-ягодная мякоть.

Домашний сорбет

Такое лакомство совсем не сложно приготовить в домашних условиях. Блендер и немного места в морозильной камере — это всё, что понадобится для создания сорбета.

Ингредиенты:

  • 400 г замороженных фруктов
  • 70 г обезжиренного сгущенного молока

Как приготовить:

Смешай в блендере фрукты и сгущенное молоко.

Взбивай ингредиенты на протяжении 3 минут.

Полученную смесь помести в емкость и поставь в морозильную камеру на 5 часов или на ночь.

Сорбет можно есть даже тем, кто сидит на диете, стоит лишь заменить сгущенное молоко на воду. Пускай твоя диета будет вкусной как никогда…

Покажи друзьям этот необычный рецепт мороженого — они будут в восторге!


Пломбир в домашних условиях. Мой любимый рецепт!

Как сделать домашний пломбир в шоколаде, чтобы порадовать детей и полакомиться самому. Никакой мороженицы — скорость приготовления и минимальный набор ингредиентов тебя приятно удивят!

Пломбир в домашних условиях

Ингредиенты:

  • 300 мл сгущенного молока
  • 300 мл жирных сливок (25 % жирности, не меньше)
  • 90 г молочного шоколада
  • одноразовые бумажные стаканчики
  • деревянные или пластиковые палочки

Взбиваем сливки венчиком или миксером до образования пышной массы. В процессе взбивания масса должна увеличиться примерно в 2 раза.

В сливки постепенно вливаем сгущенное молоко, продолжая взбивать. Мороженое получается довольно сладким, поэтому можно использовать меньшее количество сгущенного молока.

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи.

Наполняем каждый из стаканчиков топленым шоколадом, аккуратно распределив его по стенкам и дну. Остатки шоколада сливаем обратно в миску, оставляя на стенках лишь тонкий слой.

Отправляем стаканчики в морозильную камеру на 10 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы шоколад на стенках хорошенько застыл.

Заполняем стаканы мороженым, вставляем в каждую емкость палочку и отправляем в морозильную камеру на 5 часов, а лучше — на всю ночь.

Когда пломбир застынет, слегка надрезаем картонный стаканчик сверху и аккуратно снимаем его с мороженого.

Мороженое готово!

Сладкое кремовое мороженое покоряет с первого кусочка.


Кстати, необязательно облачать пломбир в шоколад. Можно просто заморозить смесь сливок и сгущенного молока, а затем подавать готовое мороженое с фруктами, ягодами и различными сиропами.

Ну очень просто и вкусно!


Шоколадное мороженое

Зачем покупать мороженое, если не составит труда приготовить мороженое в домашних условиях? Я предлагаю рецепт шоколадного мороженого всего из трех ингредиентов. Очень вкусный шоколадный десерт, который порадует вас жарким летним днем.

Шоколадное мороженое

Ингредиенты:

  • Молоко — 600 г
  • Какао-порошок — 2 ст. ложки
  • Сахар — 60 г

Как приготовить:

Подготовить ингредиенты для шоколадного мороженого.

Какао-порошок просеять.

Сахар смешать с какао.

Молоко поставить на огонь и вскипятить.

Добавить сахар с какао к молоку и перемешать. Следите, чтобы не было комочков. (Если хотите ну о-о-очень шоколадное мороженое, увеличьте количество какао в 2 раза.)

Снять с огня и остудить. Перелить шоколадную смесь в емкость и отправить в морозилку на час-полтора.

Затем достать шоколадное мороженое из морозильной камеры и взбить миксером в течение 1-2 минут. Снова поставить шоколадное мороженое в морозилку на ночь.

Домашнее шоколадное мороженое готово.

Готовьте с удовольствием!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *